以甘薯为实验材料，以甘薯浓缩汁?蔗糖?柠檬酸和甘薯香精为实验因素，利用响应曲面法进行实验设计，对甘薯饮料的最佳配方进行了研究，并对最佳配方进行了感官评价验证?理化指标检测和微生物学检测．通过对实验得到的回归方程和响应曲面分析得出甘薯饮料的最佳组合为100 mL饮料中甘薯浓缩汁1．28 mL，柠檬酸0．1 g，蔗糖5．41 g，甘薯香精2．84 mL，感官评分为83．43．

以西瓜籽为原料，考察提取工艺对其蛋白提取率的影响。通过单因素实验对影响西瓜籽蛋白提取率的NaOH浓度、提取温度、提取时间和液料比四个因素进行研究，并通过Box-Behnken实验设计和响应曲面分析法确定西瓜籽蛋白提取的最佳工艺条件。结果表明：最佳工艺条件为提取温度50℃、NaOH溶液浓度1．2％、提取时间10min、液料比40：1，在此条件下蛋白提取率为68．48％。

采用响应曲面法优化玉竹(Polygonatum odoratum(Mill.)Druce)水溶性多糖(POP)提取的工艺条件。在单因素试验基础上选取液料比、提取温度和提取时间3个关键影响因子.以POP提取率为响应值，依据回归分析确定POP最佳提取条件为：液料比为35：1 mL/g.提取温度为88.35℃，提取时间为2.24 h，POP的提取率理论预测值为8.47％。在修正条件下，POP的实际提取率可达(8.46±0.02)％。POP对DPPH・、・OH和O2-・自由基均有一定的清除活性，相比之下对 H2O

响应曲面法与设计，原理及实际的操作应用，对选用该法做实验的同学比较受用！