16.1 时序模式
就餐饮企业而言,经常会碰到这样的问题:
由于餐饮行业是生产和销售同时进行的,因此销售预测对于餐饮企业十分必要。如何基于菜品历史销售数据,做好餐饮销售预测?以便减少菜品脱销现象和避免因备料不足而造成的生产延误,从而减少菜品生产等待时间,提供给客户更优质的服务,同时可以减少安全库存量,做到生产准时制,降低物流成本。
餐饮销售预测可以看作是基于时间序列的短期数据预测,预测对象为具体菜品销售量。
常用按时间顺序排列的一组随机变量12,,,tXXX 来表示一个随机事件的时间序列,简记为{}tX;用12,,,nxxx或{,1,2,,}txtn=表示该随机序列的n个有序观察值,称之为序列长度为n的观察值序列。
本章应用时间序列分析的目的就是给定一个已被观测了的时间序列,预测该序列的未来值。
16.1.1时间序列算法
常用的时间序列模型见表16-1。