壳聚糖降低脂质过氧化作用的研究 (2010年)

工程技术论文

通过体外油脂抗氧化试验，与常规抗氧化剂VC进行对照；大鼠喂养试验，测定体内脂质过氧化的指标。添加质量分数为0.02％的壳聚糖对猪油和粗榨菜油均有抗氧化作用，但不如等量 VC效果明显，但当添加质量分数增大为0.05％后，壳聚糖与VC在实验后期抗氧化能力接近；壳聚糖能显著降低大鼠高脂饮食引起的血清游离脂肪酸浓度上升，降低脂质过氧化物代谢产物丙二醛的含量，提高机体主要的抗氧化酶超氧化物歧化酶、过氧化氢酶和谷胱甘肽过氧化物酶的活性。因此，壳聚糖能通过调节体内抗氧化酶活性来改善脂质过氧化的状况。

文件下载

评论信息

其他资源

免责申明

【只为小站】的资源来自网友分享，仅供学习研究，请务必在下载后24小时内给予删除，不得用于其他任何用途，否则后果自负。基于互联网的特殊性，【只为小站】无法对用户传输的作品、信息、内容的权属或合法性、合规性、真实性、科学性、完整权、有效性等进行实质审查；无论【只为小站】经营者是否已进行审查，用户均应自行承担因其传输的作品、信息、内容而可能或已经产生的侵权或权属纠纷等法律责任。
本站所有资源不代表本站的观点或立场，基于网友分享，根据中国法律《信息网络传播权保护条例》第二十二条之规定，若资源存在侵权或相关问题请联系本站客服人员，zhiweidada#qq.com，请把#换成@，本站将给予最大的支持与配合，做到及时反馈和处理。关于更多版权及免责申明参见版权及免责申明

壳聚糖降低脂质过氧化作用的研究 (2010年)

文件下载

评论信息

其他资源

免责申明

个人信息

相关资源标签

热门下载

最新下载