由莫格假丝酵母发酵法生产木糖醇的研究 (1998年)

自然科学论文

考察由木糖生产木糖醇的分批发酵过程.实验结果表明,初始木糖浓度、通气量及pH值对木糖醇发酵有较大影响.当pH值为5时,56.6g・L-1的木糖可得到31.8g・L-1木糖醇,达到理论转化率的61.6%.运用广义对数方程模拟发酵过程,模拟值与实验值吻合较好;同时,利用动力学研究结果和木糖醇发酵机理,对发酵影响因素进行分析.

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