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低苯丙氨酸大豆肽混合物的制备
低苯丙氨酸大豆肽混合物的制备
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上传时间: 2023-10-09 14:37:58
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文件类型: PDF
首发论文
低苯丙氨酸大豆肽混合物的制备,李志刚,光翠娥,为了制备低苯丙氨酸大豆肽混合物,大豆蛋白经Alcalase2.4L及木瓜蛋白酶降解后,通过单因素和正交试验分别确定了Flavourzyme水解及活性碳�
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