大块冷冻浓缩过程对旨在喂养新生儿的母乳特性的影响
母乳是早产儿的理想营养支持。 考虑到需要汇总提供给这种弱势婴儿群体的母乳的营养价值，通过块冷冻浓缩技术浓缩了母乳。 评估了冷冻浓度对人奶理化性质，加工效率，颜色参数以及密度和动态粘度的影响。 冷冻浓缩技术用于成功地浓缩人乳，使其在第二阶段的浓缩过程中浓缩至等于总固体保留量的180.48％和72％。 在浓缩物中观察到的具有生化特性的值表明，第二阶段（C2）浓缩的液态人乳中的一部分碳水化合物，蛋白质和能量的含量升高。 在第一阶段（I1）的冰馏分中观察到的热量升高是指脂质在其中的保留。 当添加到母乳中时，C2和I1可能满足营养和能量方面的特殊要求，以保证早产儿的生长发育。
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