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坚果油脂氧化相关组分分析及稳定性研究
坚果油脂氧化相关组分分析及稳定性研究
上传者:
38621365
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上传时间: 2022-04-05 11:48:18
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文件大小: 893KB
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文件类型: -
首发论文
坚果油脂氧化相关组分分析及稳定性研究,孙青青,周妍宇,本研究针对坚果氧化程度超标的品质问题进行了全面研究,收集并分析了14种籽类与树坚果的甘油三脂性质信息,包括脂肪酸(FA)及甘�
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