论文研究 - 酚类成分与苯酚含量的比较研究。

用80％甲醇（v / v）或70％丙酮（v / v）提取了十二种澳大利亚种植的蚕豆基因型，其种子颜色范围从白色，浅黄色/米色不同阴影，绿色，红色和紫色。 研究结果表明，通常食用的浅黄色基因型与外来种皮颜色（红色，绿色和紫色）​​的酚类含量和抗氧化活性相当。 通常，蚕豆基因型的甲醇和丙酮提取物的提取率相似。 然而，蚕豆变色种皮的丙酮提取物比其甲醇提取物具有更高的抗氧化活性。 在一系列基于化学的测定中比较了该基因型的酚类化合物和抗氧化活性，并使用在线高效液相色谱-柱后衍生（HPLC-PCD）系统进行了分析。 丙酮提取物的总酚含量（TPC）和总黄酮含量（TFC）约为甲醇提取物的两倍。 丙酮提取物的二（苯基）-（2,4,6-三硝基苯基）亚氨基氮杂基自由基清除活性（DPPH）含量高六倍，总当量抗氧化剂容量（TEAC）高六倍，三价铁还原抗氧化剂高两倍功率（FRAP）高于甲醇提取物。 通常，白色蚕豆基因型的甲醇提取物表现出与具有彩色种皮的品种相当的酚含量和抗氧化活性。 然而，白色基因型丙酮提取物的TPC，TFC，DPPH，TEAC和FRAP分别比有色蚕豆品种低2-4倍，1-2倍，5-9倍，2-3倍和