完整英文版电子版 CXC 053-2003 Code Of Hygienic Practice For Fresh Fruits And Vegetables(新鲜水果和蔬菜卫生操作规范)。本守则涵盖从初级生产到消费新鲜水果和蔬菜的消费，以生产安全和健康的产品，特别是那些打算生食的产品，供人类食用。 具体而言，本规范适用于在开阔地或受保护设施（水培系统、温室/网舍等）中种植的新鲜水果和蔬菜。 它专注于微生物危害，并仅在物理和化学危害与 GAP 和 GHP 相关的范围内处理物理和化学危害。

本标准概述了在生产（包括初级生产）、加工、制造、制备、包装、储存、分销、零售、食品和食品加工过程中实施的必要卫生和食品安全控制，提供了生产安全和适宜消费食品的一般原则框架。 食品的服务运营和运输，以及在适当情况下，在整个食品链的某些步骤采取特定的食品安全控制措施。

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