目前,我国苹果醋行业产业集中度虽高,CR4 约为70%,但是品牌影响力却十分有限,最大品牌天地壹号也仅对广东、广西、海南等南方省份有较强影响力,相比于日本、欧美等地市场存在巨大差异,造成国内企业竞争力低下。饮料行业的产品结构随着消费者消费观的改变而不断升级,健康养生的苹果醋市场将会进一步发展完善。我们判断,未来国内苹果醋市场将向品牌化、规模化方向发展,品牌影响力将大幅提升,有望催生全国性大型龙头企业。 目前,我国是全世界苹果产量与出口最多的国家,足够支撑苹果醋饮料市场的发展;但是苹果种植多以低酸度偏甜种类为主,高酸度苹果产量较少,国际市场定价权不足。在果醋发酵工艺上多以液态发酵法生产为主。预
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