食品中使用的防腐剂受到严格监控。 本研究旨在暗示一种灵敏而可靠的分析方法，通过气相色谱-质谱法（GC-MS）对食品中的两类防腐剂（即羧酸和酚类化合物）进行定量，旨在监测食品中可用的产品。当地商店。 通过水相氯甲酸异丁酯介导的反应，然后通过分散液-液微萃取（DLLME）方法衍生目标分析物。 通过单次运行GC-MS分析中的FASST方法，可以确保所研究样品的数量和质量确定。 标准添加方法与样品稀释的结合可补偿样品基质对定量测定被测样品中防腐剂的影响。 软饮料和酱料样品中的山梨酸（SA）浓度分别为210μg/ mL和1000μg/ mL。 另一方面，仅在软饮料中发现苯甲酸钠（226μg/ mL），而从当地商店收集的任何样品中均未检测到对羟基苯甲酸酯。

初步了解 Agilent 7890A 气相色谱仪和 5973C 质谱仪的操作。 正确地执行仪器的开机、关机；初步掌握软件中有关仪器参数设定、 分析方法的编辑、谱库检索及报告的打印