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为明确银杏黄酮的有效活性形态，为银杏黄酮作为天然抗氧化剂提供实验依据，本研究将苷元型和糖苷型银杏黄酮分别添加到大豆油和鼠脑组织匀浆中，考察它们对高温下大豆油氧化的抑制效果和对由FeCl2-H2O2诱导产生的丙二醛(MDA)的抑制效果。结果表明，苷元型和糖苷型的黄酮均能有效地抑制脂质氧化，且在相同浓度下苷元型比糖苷型银杏黄酮有更强的抑制脂质氧化的能力(p(0.05)；作为天然的抗氧化剂，苷元型银杏黄酮有更好的抗氧化效果。

对食用鼠曲草总黄酮的提取工艺和抗氧化活性进行了研究。采用微波辅助提取法，提取了鼠曲草中的黄酮类化合物。测定了鼠曲草黄酮的体外抗氧化活性，并与常见的抗氧化剂VC进行了比较。结果表明：微波功率500 W时，微波提取的最佳工艺为乙醇体积分数50％、料液比1：60(g：mL)、温度60℃、时间6 min，在此条件下黄酮最高得率为4.63％。鼠曲草黄酮在总抗氧化能力、清除超氧阴离子自由基的能力、清除DPPH自由基的能力方面略低于抗氧化剂VC，但在清除羟自由基的能力和抑制Fe2+诱发卵黄脂蛋白过氧化的能力上鼠曲苹黄酮

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仅供期末复习参考。过线应该没问题，如果要高分，认真完成老师布置的习题，历年真题再刷下，没问题

清华大学的一篇优秀毕业论文惊呆了我，一百多页的论文、1%的重复率，在我看来就是博士的水平了