通过检测肉品脂类过氧化产物中硫代巴比妥酸反应物（TBARS）和高铁肌红蛋白的含量，研究肌肽在肉品冷藏过程中对脂类氧化的抑制作用，并比较肌肽与其他抗氧化剂之间的抗氧化活性．结果显示，肌肽显著抑制了冷藏碎猪肉中TBARS和高铁肌红蛋白的形成量；肌肽对冷藏5d猪肉脂类氧化的抑制作用高于植酸和VitC；1.5％肌肽对冷藏5d的加盐碎牛肉的氧化抑制作用大于0.5％三聚磷酸钠（STP）和0.02％丁基羟基茴香醚（BHA）．肌肽可作为一种天然抗氧化剂应用于肉品贮藏中，对抑制氧化酸败和延长货架期有重要作用．
2023-03-14 12:04:36
344KB
1
白藜芦醇的体外抗氧化活性研究，张泽生，贺伟，通过对DPPH自由基、ABTS＋o的清除能力和还原力的测定，探讨白藜芦醇的抗氧化活性；并采用过氧化氢诱导红细胞自氧化模型和肝组织脂质
2023-03-12 16:17:33
267KB
1
2012.10.30一氧化沟综述1氧化沟OxidationDitch是本世纪50年代由荷兰工程师发明的一种新型活性污泥法其曝气池呈封闭的沟渠形废水和活性污泥的混合液在其中不断循环流动因此被称为氧化沟实
2023-01-07 12:30:42
1.99MB
1
1简介蒸发铝膜、导电漆膜、印制电路板铜箔膜等薄膜状导电材料，衡量它们厚度的最好方法就是测试它们的方阻。什么是方阻呢？方阻就是方块电阻，指一个正方形的薄膜导电材料
2022-08-15 22:01:28
69KB
1
人工智人-家居设计-电子束蒸发氧化钨、氧化镍薄膜的制备与电致变色智能窗的研究.pdf
2022-07-06 18:02:47
2.64MB
氧化氢工具箱网站源码，网站信息可以在include/front/header.php 中修改，如需添加新的工具，需要在data/tool.json中添加新的数据（按照例子即可），并且文件要放在tool/你的分类名/工具名。分类名和工具名要和json文件一致
2022-06-29 13:04:47
452KB
移动开发-高分散NiOSBA-15和NiSiO2催化剂的制备及其丙烷氧化脱氢和甲烷部分氧化催化
2022-06-23 17:18:35
7.79MB